江可伯博士為教育家、慈善家、企業家，曾出任東華三院總理，博愛醫院總理，三益宗親會理事長，珠海書院暨大同中學董事長兼校監，高雷旅港同鄉會會長，高雷中學校董，茂名及高州縣旅港同鄉會名譽會長，高州中學校友會名譽會長。又曾任香港安達國際有限公司董事會主席、興旺證券公司董事長，附屬機構有安達旅運、安達觀光、燕京旅運、燕貿、首綸等五家有限公司。

於1944年就讀於燕京大學，江博士於1947年赴美留學，獲取威登堡大學法學士，後入讀美國斯坦福大學及華盛頓州立大學，獲取商學學士學位。後獲美國威登堡大學頒授榮譽人文博士。

江博士積極投入公益事業，在國內興學扶貧，修路架橋，捐款超過7000萬元人民幣，超過20個慈善項目。先後獲得「廣東省突出貢獻獎」、「南粵慈善之星」、「茂名首屆榮譽市民」等殊榮。現時，每年資助150位國內大學生唸書。 2008年，江主席獲廣東省人民政府外事僑務辦公室，於華人慈善盛典中頒發 “慈善人物獎”。

江博士曾經擔任珠海書院校長，後擔任歷界珠海學院校董會，現為校董會永遠榮譽主席。